如今西乡牛肉干已被列为陕西省非物质文化遗产

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西乡牛肉干是我县守旧宝贵清实风味食物,西乡牛肉干于明清年间已享誉东南,距今已无数百年历史,初由西乡清实寺阿訇廉价自食,后屡经改良加工工艺,生长成为日就衰败,陕南一绝的地方名产并撒播...

  西乡牛肉干是我县守旧宝贵清实风味食物,西乡牛肉干于明清年间已享誉东南,距今已无数百年历史,初由西乡清实寺阿訇廉价自食,后屡经改良加工工艺,生长成为日就衰败,陕南一绝的地方名产并撒播至今。现正在西乡牛肉干已被列为陕西省非物资文化遗产。正正在西乡众多牛肉干中,西乡县信一清实肉制品厂法人,也就是西乡牛肉干非物资文化遗产传承人穆欣钻研开辟的信一牌牛肉干当属最为出名。信一牌五喷鼻香牛肉干、酱喷鼻香牛肉干、金丝牛肉干、麻辣牛肉干、茶喷鼻香牛肉干等五大系列30多个品种,以道德纯洁,营养味美而赢得各方破费者喜爱和好评。

  西乡牛肉干优选中国劣种牛---西镇黄牛腿部精肉,秉持原籍守旧工艺取现代科技(企业自立专利手艺)连络,经剔筋去皮、漂洗、豆割、整形、腌制、烘烤以十多种宝贵中草药和天然调味品为佐料酱卤,前后十六道工序,用时十五天精制而成,采纳前进先辈耐高温新型材料,微波高温杀菌,实空包拆,不增添任何防腐剂和野生色素,牛肉干肉质细嫩,色彩惨白,喷鼻香味芬芳,风味奇异,西乡牛肉干营养丰盛,其含蛋白质高达65%-87%以上,为高蛋白低脂肪食物,具有较强食疗传染感动。向以色红、味酥、清喷鼻香、可口而驰誉省内外,自古誉满三秦,是休闲逛乐,拼盘佐餐,捐赠亲友之佳品。

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